Fizjologię scharakteryzowano jako naukę, która przybliża działanie systemu poprzez jego szturchanie i obserwowanie jego reakcji. Autor Calcium Hunger, fizjolog w tym klasycznym trybie, zajmuje się rolą zachowania w utrzymaniu wewnętrznej integralności organizmów. Nacisk na zachowanie kontrastuje z wąskim, tradycyjnym spojrzeniem, które koncentruje się na środowisku wewnętrznym oraz systemach kontroli i pętlach sprzężenia zwrotnego, które je podtrzymują. Schulkin bazuje na psychobiologicznym dziele Curta Richtera, który utrzymywał, że tendencje behawioralne ewoluowały, aby służyć regulacji homeostatycznej, a konkretnie, że organizmy potrzebujące określonego składnika odżywczego będą poszukiwać i preferencyjnie spożywać pokarmy bogate w ten składnik odżywczy. Udział zachowań w regulacji fizjologicznej jest codziennym doświadczeniem. Kiedy jesteśmy głodni lub spragnieni, jemy lub pijemy; kiedy jesteśmy zmęczeni, odpoczywamy lub śpimy. Przekonanie Waltera Cannona, że ciało wie najlepiej, wykracza poza te ogólne zachowania do bardziej konkretnych napędów. Na przykład, apetyt na sól sodową i fosforanową został dobrze udokumentowany. W poprzedniej książce Schulkin podsumował literaturę na temat głodu sodu. W obecnej książce recenzuje ogromną literaturę (cytowaną w ponad 1100 źródłach) dotyczącą regulacji wapnia.
W przeciwieństwie do sodu, dla którego organizm nie ma rezerwy do użycia w okresach wyczerpania, w szkielecie znajduje się duży zapas wapnia. W rezultacie wapń prawie nigdy nie jest tak naprawdę wyczerpany, przynajmniej pod względem odżywczym. (Osteoporoza to zmniejszenie wielkości rezerwuaru wapnia, ale nie wpływa to negatywnie na metaboliczną aktywność wapnia.) Sód jest inny. Poszukiwania soli i preferowanie soli są dobrze udokumentowanymi zjawiskami, które mają sens pod względem przetrwania. Ponieważ sód jest pierwiastkiem śladowym w większości ziemskich siedlisk, diety większości zwierząt lądowych wynurzają się na krawędzi niedostatku, a więc poszukiwanie soli przynosi selektywną przewagę. W przeciwieństwie do tego wapń występuje w większości środowisk, a główną przyczyną niskiego spożycia wapnia byłaby mała dostępność pożywienia lub głód. Z tego powodu, specyficzne zachowania poszukujące wapnia są mniej korzystne dla organizmu niż zachowania poszukujące sodu. Mimo to Schulkin podjął wyzwanie napisania książki o głodzie wapnia.
W użytecznym pierwszym rozdziale Schulkin podsumowuje ogólną regulację behawioralną systemów biologicznych. Następnie recenzuje literaturę dotyczącą smaku wapnia, jego reprezentacji neuronalnej i związanych z nią form zachowania. W rozdziale 3 analizuje dużą literaturę na temat płci i wpływu na rozrodczość, zarówno na temat zapotrzebowania na wapń, jak i na zachowanie w okresach zapotrzebowania fizjologicznego (np. Ciąża i laktacja). W ostatnich dwóch rozdziałach bada mechanizmy neuronalne i hormonalne, które mogą pośredniczyć w głodzie wapnia i zmieniającym się zapotrzebowaniu na wapń w całym cyklu życia. Ostatni rozdział jest przydatnym, aktualnym podsumowaniem szybko zmieniającej się dziedziny.
Deprywacja wapnia w modelach zwierzęcych często była badana po paratyroidektomii, a dwuznaczne zachowanie, które następuje, podlega wielu interpretacjom. Niedobór wapnia został również wywołany przez niskie spożycie wapnia, ale nawet ciężkie pozbawienie diety obniża stężenia jonów wapnia w płynie pozakomórkowym o nie więcej niż do 2%, w dużej mierze dlatego, że wewnętrzne mechanizmy homeostatyczne wymagają ogromnej rezerwy szkieletu
[hasła pokrewne: diagnoza genetyczna, ropomocz w ciąży, hipoglikemia noworodka ]
[podobne: insuflacja żołądka, insuflacja żołądka wikipedia, szczepionka podjednostkowa ]
